Tarator przepis

Tarator to tradycyjny bułgarski chłodnik przyrządzony z ogórków, czonsku i orzechów na bazie jogurtu.

Jest to ulubione danie Bułgarów w upalne dni, serwowane jako przystawka lub pomiędzy posiłkami. Niekiedy podawane w szklance i spożywane z kieliszkiem rakiji!

Zapraszamy do zasmakowania pysznego, zdrowego i prostego w przygotowaniu taratora.

Składniki: 2 ogórki (ok. 500 g), 500 g jogurtu naturalnego (najlepiej bałkańskiego lub greckiego), 4 ząbki czosnku, 3 łyżki zmiażdzonych orzechów np. włoskich (opcjonalnie), 1 pęczek koperku, 1 łyżka oleju, woda (opcjonalnie) i sól.

Wykonanie:

Obierz ogórki i pokrój w drobną kostkę (lub zetrzyj na tarku o grubym oczku ale zmieni to konsystencję zupy), przełóż do miski;

Dodaj jogurt, rozgnieciony czosnek, posiekany koperek, zmiażdżone orzechy, olej i dopraw solą do smaku. Wymieszaj wszystkie składniki razem;

W zależności od upodobań możemy dolać zimną wodę, ale tak aby tarator nie był zbyt rzadki (zazwyczaj jeżeli jogurt jest gęsty można dodać ok.100 - 200 ml wody).

Rady:

Tarator najlepiej smakuje gdy go schłodzimy w lodówce lub z kostkami lodu.