Kjufte przepis

Kjufteta to bardzo popularne w Bułgarii danie mięsne, które przypomina również bułgarskiego kebabczeta.

Obydwa dania sporządzone są z mieszanki mięsa mielonego oraz przypraw. Kjuftety różnią się kształtem (są okrągłe) oraz dodatkiem cebuli i natki pietruszki.

Zapraszamy do spróbowania aromatycznych bułgarskich kjuftetów!

Składniki: 1 kg świeżego mięsa mielonego - najlepiej mieszanki cielęciny i wieprzowiny, 1 cebula, natka pietruszki (ok. 7 gałązek), olej słonecznikowy, po1 łyżeczce zmielonego kminku , pieprzu i soli, (opcjonalnie: mała papryka chili, cząber oraz 2 ząbki czosnku).

Wykonanie:

Połącz zmielone mięso z drobno posiekaną cebulą i natką pietruszki;

Dopraw solą, kminkiem i pieprzem (można też dodać drobno pokrojoną paprykę chili, cząber oraz czosnek), dokładnie wymieszaj i ugnieć ręką;

Wstaw mieszaninę do lodówki na parę godzin tak aby mięso przesiąknęło aromatem przypraw;

Uformuj mięsne kulki, a następnie spłaszcz je pomiędzy dłońmi (zamocz ręce w wodzie aby mięso się nie przyklejało);

Piecz na rozgrzanym, lekko naoliwionym grillu i przewracaj od czasu do czasu aż się równomiernie upieką, tak aby ich nie przedziurawić.

Rady:

• Kjuftety smakują wyśmienicie podane z sałatką szopską lub warzywami i lutenicą;
• Aby mięso było bardziej smaczne najlepiej kupić je w kawałku i zmielić w domu na sitku o drobnych oczkach.